74 boulevard des Vendéens - 85360 La Tranche-sur-mer
+33 (0)2 51 30 15 15
hoteldelamer@aol.com
Le site de l'Hôtel de la Mer a été réalisé par Toile de fond, créateur site internet vendée
Après votre séjour en Vendée et votre retour à Paris, découvrez le Benkay, probablement le meilleur restaurant de sushis japonais à Paris. Dans une ambiance traditionnelle japonaise, les chefs vous feront découvrir toutes les saveurs de la cuisine japonais.

Le restaurant

Gastronomie à l'Hôtel de la mer

Restaurant


Notre restaurant est ouvert toute l’année. Vous y découvrirez une carte variée et adaptée aux saisons avec nos produits du terroir, poissons, viandes, fruits de mer, homards en vivier. Notre chef saura vous faire découvrir une cuisine traditionnelle saupoudrée de multiples saveurs de saison.

Restaurant labellisé Maître restauranteurNotre restaurant est labélisé « Maître Restaurateur« , le seul label d’état qui, suite à un audit indépendant, récompense et valorise les restaurants travaillant essentiellement des produits frais de qualité transformés sur place.

Ce label implique également un accueil et un service de qualité pour satisfaire au mieux notre clientèle.

Nous espérons donc que vous passerez un agréable moment dans notre établissement en vous souhaitant une agréable dégustation.

Nous vous informons également que le restaurant est fermé le dimanche soir et le vendredi toute la journée d’Octobre à Avril (hors vacances scolaires). Ouvert tous les jours en Juillet et Août

 Service du midi: 12h00 à 14h00

Service du soir: 19h00 à 20h45

 

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Carte et Menu du Restaurant

Côté Hors d’Œuvres

Soupe à l’Oignons 7.50€
Salade Lyonnaise, Œuf Poché, Lardons, Tomates, Lardons, Salade 8.50€
Cocktail de Crevettes  8.50€
Œuf Poché en Cassolette, Fumet des Sous Bois 9.50€
Faisselle Nordique
Fromage Frais aux Fines Herbes, Saumon Fumé, Œufs de Lump, Citron et Croutons
10.50€
 Feuilleté d’Escargots à la Crème Anisée et Persillée  10.50€
Terrine de Foie Gras mi cuit aux Saveurs du Moment, Toasts Briochés 14.50€

Côté Mer

Retour de Pêche et sa Sauce selon l’Humeur du Chef              15.90 €
Tartare de Saumon au Citron Vert, Frites, Toasts, Salade 14.00€
Filet de Merlu Poché dans son Court Bouillon aux Saveurs Asiatiques 16.50 €
Filet de Bar, Vinaigrette Tiède au Balsamique et Tomates Confites  18.50€
Sole Meunière 21.00€

 

Nos Fruits de Mer

6 Huîtres 12.00€
9 Huîtres 15.50€
12 Huîtres 19.00€
Le plateau de fruits de mer (sur commande 24h à l’avance)
6 Huîtres, Langoustines, Bigorneaux, Bulots (200g), ½ Tourteau, Amandes, Crevettes
39.50 €

Côté Terre

Bavette d’Aloyau Beurre Maître d’Hôtel 14.00 €
Poire de Bœuf façon Vendangeur, Sauce Mareuil Rouge 16.50 €
Tartare de Bœuf préparé, Frites, Toasts, Salade 14.50€
Filet Mignon de Veau Sauce Forestière, Purée de Patate Douce 20.50€
Magret de Canard, Compotée d’Oignons au Miel, Citron et Romarin 22.50 €

Côté Douceur

Faisselle Crème ou Coulis de Framboise 5.50 €
Crumble Poire Parfumée à la Pistache 6.00 €
Brochette de Brioche Vendéenne Façon Pain Perdu, Crème Glacée à la Réglisse 6.50 €
Verrine de Fromage Frais Parfumé à la Vanille sur sa Compotée de Myrtilles et Biscuit Crumble 6.50 €
Cookie au Chocolat et Orange Confite et sa Mousse Légère 6.50€
Poire Caramélisée aux Arômes de Pistache en Aumônière Croustillante 7.50€
Café ou Thé Gourmand 9.50€
Chocolat Liégeois 7.50€
Caramel Liégeois 7.50€
Café Liégeois 7.50€
Dame Blanche 7.50€
Colonel 8.50€
After Eight 8.50€

Menu à 13.50€ tous les midis (sauf dimanche et jours fériés): entrée + plat +dessert + café

 

Menu Enfant 11€

Salade de crudités


Poisson du Jour
ou
Steak Haché Frites


Glace 2 boules

Menu Végétarien 18.00€

Assiette de Crudités


Feuilleté de Légumes Tièdes


Coupe Tutti Fruti

Menu Plaisir

35.90 €

Terrine de Foie Gras Mi Cuit aux Saveurs du Moment, Toasts Briochés

Ou

Neuf Huîtres de la Baie de l’Aiguillon


Filet de Bar, Vinaigrette Tiède au Balsamique et Tomates Confites

Ou

Filet Mignon de Veau Sauce Forestière, Purée de Patate Douce


Dessert au Choix à la Carte
(Hors Café ou Thé Gourmand)

Menu Brasseur

18.50€


Salade Lyonnaise
Salade, Œuf Poché, Tomates, Croutons

Ou

Cocktail de Crevettes

Ou

Soupe à l’Oignon


Tartare de Saumon au Citron Vert, Toasts et Frites

Ou

Filet de Merlu Sauce Vin Blanc

Ou

Tartare de Bœuf Préparé, Frites, Toasts, Salade

Ou

Bavette d’Aloyau Beurre Maître d’Hôtel


Crème Brûlée

Ou

Poire Belle Hélène

Ou

Crumble Poire parfumée à la Pistache

Menu Bonheur

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 19.90 €
Entrée + Plat + Dessert : 25.90 €

Œuf Poché en Cassolette, Fumet des Sous Bois
Ou
Faisselle Nordique
Fromage Frais aux Fines Herbes, Saumon Fumé Œufs de Lump, Citron et Croutons
Ou
Feuilleté d’Escargots à la Crème Anisée et Persillée


Filet de Merlu Poché dans son Court Bouillon aux Saveurs Asiatiques
Ou
Retour de Pêche et sa Sauce selon l’humeur du Chef
Ou
Poire de Bœuf façon Vendangeur Sauce Mareuil Rouge, Lardons de Jambon de Vendée et Raisins Tièdes


Verrine de Fromage Frais Parfumé à la Vanille sur a Compotée de Myrtille, Biscuit Crumble
Ou
Cookie au Chocolat et Orange Confite et sa Mousse Légère
Ou
Assiette de Fromages
ou
Café Liégeois ou Chocolat Liégeois ou Caramel Liégeois

Menu de Noël

Apéritif de Noël et Mises en Bouche

Salade Gourmande
Foie Gras, Saumon et Magret Fumés, Œufs de Lump et Croutons aux Herbes de Provence

Filet de Bar Rôti à la Peau, Coulis de Langoustines
Ou
Rognons de Veau aux Petits Légumes, Jus de Viande à la Troussepinette

Nos plats seront garnis d’Ecrasé de Pommes de Terre et de Légumes du Moment

Lingot Chocolat et Marron Confit, Sa Gelée Champagne Framboise

39€ par personne
Servi le 25 Décembre au midi

Menu Saint Sylvestre

Cocktail et Mise en Bouche

Terrine de Foie Gras Mi Cuit en Marbré de Figue Sèche au Porto et sa Gelée

Assiette entre Terre et Mer
Bouchée Feuilletée aux Escargots Persillés
Tartare de Saumon au Combava et Chips de Lard Fumé
Poêlée de Cèpes dans sa Coque Croustillante et sa Saint Jacques Rôtie

Risotto de Homard et sa Bisque, Poêlée de Petits Légumes au Demi-Sel
Ou
Suprême de Volaille de Challans « Label Rouge » Farcie au Foie Gras, Suc de Viande à l’Essence de Truffe et son Gratin Dauphinois

Toast Brioché à la Mizotte et au Cumin, Salade de saison et sa Vinaigrette de Pomme Granny

Douceurs d’Avant la Bonne Année
Bavaroise Orange, Mousse Chocolat et Zests de Citron Vert
Tatin de Banane Flambée au Rhum, Sorbet Mangue

69€ par personne
Sur réservation au 02.51.30.15.15